امروزه با همین روش چنگال، قاشق و سایر وسایل از این دست نیز تولید می‌شود.
مشخصات فنی
- استان تولید
زنجان
- تکنیک ساخت و تزئین
چاقوسازی سنتی
- جنس تیغه
فولاد
- جنس دسته
چوب
- ابعاد
۲۷x5x2
- طول تیغه
۱۶
- محل تولید
زنجان
- وزن
۱۵۰
نقد و بررسی اجمالی
ساخت چاقو از گذشته‌ای دور در مناطق مختلف ایران رواج داشته است. دلیل این امر گستردگی ساخت سلاح سرد مانند شمشیر، خنجر و زره در این مناطق بوده است. در واقع در گذشته چاقو بیشتر برای مقاصدی چون شکار و جنگاوری ساخته می‌شده ولی امروزه کاربرد آن در زندگی روزمره و بیشتر در مصارف خانگی و آشپزخانه‌هاست. زنجان از گذشته یکی از مراکز مهم تولید سلاح سرد در ایران بوده است و امروزه نیز چاقوی تولیدی این شهر شهرت جهانی دارد. تیغه چاقوی زنجان به دو روش ساخته می‌شود. یکی به روش سنتی (چلنگری) که به وسیله فرم دادن فولاد در حالت گداخته ساخته می‌شود و نوع دیگر به روش صنعتی، یعنی با برش فولاد با اره برقی و تیز کردن آن با فرزهای صنعتی تولید می‌شود. طبیعتاً چاقوهای تولید شده به روش اول قیمت و کیفیت بالاتری دارند و در مقابل فرسایش و زنگ زدگی مقاوم‌ترند. تیغه معمولا یا در کارگاه چلنگری (آهنگری سنتی) و یا در کارگاه‌های نیمه صنعتی ساخته شده و پس از اتمام به کارگاه دیگری برای ساخت دسته می‌رود. جنس دسته چاقو معمولا از چوب، استخوان، فلز و در موارد نادر از جنس عاج فیل است.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.