قروت ساوا – 300 گرم

اهالی خوسف، جایی در حاشیه‌ی کویر، بی‌ادعا و فروتن، قروت ماستی ساوا را مهیا می‌کنند. ماست سیاه‌چادری که از شیر کامل گاو و کمی شیر گوسفند در دیگ چدنی عمل آماده و وجود کره‌ی درونش لطفش را زیادتر می‌کند، با کیفیت و بسیار لذیذ است.

قروت که بافتش سفت و متراکم و عطر قوی‌اش به دلیل شیر گوسفندی‌اش کم نظیر است.
قروت‌ها خالص و طبیعی هستند و هیچ‌گونه مواد افزودنی‌ای مثل آرد و نشاسته، در آن‌ها وجود ندارد. این قروت برای تازه‌خوری نیست. هویت و طعم مایل به ترشش را باید در غذای محلی که به همین نام است، چشید.

غذای قروت، حاصل یک اتفاق شیمیایی است. این کشک شیری‌رنگ در همراهی با گردو چنان واکنش بنفش‌رنگی نشان می‌دهد که از کمتر غذایی سراغ داریم. باورکردنی نیست؛ ‌رنگش بسیار وسوسه‌انگیز و جذاب می‌شود.