برای ارزیابی زبان مخاط آن را درنظر می گیریم،رنگ سفید مخاط بیانگر مزاج سرد و خلط غالب بلغم،زردی آن صفرا و سرخی نشان دهنده دم (خون) است.با رنگ سیاه خلط غالب سودا است.
از روی رنگ زبان می توان به وجود اختلالات بدن پی برد.
اگر زبان درشت و سرخ باشد این از وجود ورم در معده،کبد و یا سر حکایت می کند. در صورت سفید و متورم بودن سردی معده و کبد را نشان می دهد.
هنگامی که انسان دچار تب می شود سطح مخاط زبان سفید، گرچه جرم (توده بافتی) زبان گرم است.اگر سطح مخاط زبان سفید و متورم بوده در این صورت باردار نامیده می شود.
چنانچه زبان سفید باشد می توان آن را از نشانه های یبوست دانست.