مواد لازم کیک مربایی
شیر نصف لیوان
وانیل نصف قاشق مرباخوری
روغن ۱ لیوان
شکر ۱ لیوان
بیکینگ پودر ۲ قاشق مرباخوری
تخم مرغ ۴ عدد
مربا ۴ قاشق غذاخوری
آرد سفید ۲٫۵ پیمانه
طرز تهیه کیک مربایی
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.
رغن و شکر را ۱۰ دقیقه با همزن بزنید تا کرم رنگ شود.
زرده ۳ عدد تخم مرغ را اضافه کنید و ۱۰ دقیقه دیگر هم بزنید.
سفیده ها را اضافه کرده و هم بزنید.
شیر ، بکینگ پودر و وانیل را اضافه کرده و هم بزنید تا کرم سفید و یکدستی شود.
آر را اضافه کرده و و به آرامی مخلوط نمایید.
دو سوم خمیر را در قالبی که از قبل چرب کرده اید بریزید.
مربا را که قبلا آبش را گرفته اید وسط خمیر بریزید و مابقی خمیر را روی یک تخته باز کنید و روی مربا بگذارید.
زرده تخم مرغ چهارم را هم بزنید و با برس روی خمیر بکشید و به مدت ۲۰ دقیقه در فر قرار دهید تا کاملا بپزد.
کیک مربایی دو طبقه
مواد لازم کیک مربایی دو طبقه
شیرنصف لیوان
وانیل نصف قاشق مرباخوری
روغن ۱ لیوان
شکر ۱ لیوان
بیکینگ پودر ۲ قاشق مرباخوری
تخم مرغ ۴ عدد
مربا ۴ قاشق غذاخوری
آرد سفید ۲٫۵ پیمانه
طرز تهیه کیک مربایی دو طبقه
زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کنید. سفیده تخم مرغ را با همزن بزنید تا زمانی که کاملا سفت شده و از کاسه برنگردد. زرده را با پودر قند و کره هم بزنید تا سفید و کشدار شود. سفیده را به زرده اضافه کرده مخلوط کنید. آرد ، وانیل و کمی خمیر مایه وآب و نمک را اضافه کرده مخلوط نمایید. خمیر را در دو قالب گرد متوسط و هم اندازه که از قبل چرب کرده اید بریزید و در فری که از قبل با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم شده است به مدت ۱ ساعت بپزید و سپس کناری بگذارید سرد شود. هسته آلبالوها را جدا کرده و له کنید و با شکر حدود ۲ ساعت بگذارید بماند تا خوب آب بیندازد و سپس روی حرارت بگذارید به جوش آید.ژلاتین را در کمی آب حل کنید و به آلبالو اضافه کنید و صبر کنید غلیظ شود. بعد از این که سرد شد بین دو لایه کیک قرار دید و سپس برش بزنید.
کیک مربایی با رویه مربا
مواد لازم کیک مربایی با رویه مربا
روغن جامد۷ قاشق غذا خوری
پودر قند۱۰ قاشق غذا خوری
شیرنصف پیمانه
آرد دو و نیم پیمانه
زرده تخم مرغ ۳ عدد
سفیده تخم مرغ۱ عدد
بکینگ پودر۲ قاشق چایخوری سر پر
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری
مربای آلبالو یک دوم پیمانه(کاملا آب آن را گرفته باشیم)
گردو خرد شده یک دوم پیمانه(من از خلال بادام استفاده کردم)
طرز تهیه کیک مربایی
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. آرد و بکینگ پودر را مخلوط کرده و ۳ بار الک کنید. کف قالب را چرب کرده آرد پاشی کنید. روغ نو پودر قند را با همزن بزنید تا سفید شود. زرده ها را یکی یکی حین هم زدن اضافه کنید و سپس وانیل را بیفزایید و هم بزنید تا کاملا کرم رنگ شود. شیر را اضافه کنید. آرد و بکینگ پودر را در ۳ مرحله به مواد اضافه کرده با لیسک مخلوط کنید. سفیده تخم مرغ را با یک پنسه نمک با همزن بزنید تا سفت شده از کاسه برنگردد. سفیده را به مواد اضافه کرده و با لیسک به خورد مواد دهید. خمیر کیک مربایی باید کمی سفت باشد.
خمیر را داخل قالب ریخته و مربا را رویش پخش کنید و گردو را رویش بپاشید و به مدت نیم ساعت یا بیشتر در فر بگذارید تا بپزد.
