مواد لازم ژله فالوده
رشته فالوده خشک۲۰۰ گرم
ژله آلوورا۲ بسته
ژله بلوبری۲ بسته
آب جوش۶ لیوان
رنگ خوراکی آبی۲ قطره
طرز تهیه ژله فالوده
مرحله اول
برای تهیه ژله فالوده خوشمزه در ابتدای کار یک قالب مناسب انتخاب می کنیم، سپس درون آن را با مقداری روغن مایع چرب کرده و چربی اضافی آن را با دستمال کاغذی از بین می بریم و قالب را درون یخچال فریزر می گذاریم.
مرحله دوم
حالا اجازه می دهیم قالب به مدت ۱ ساعت درون یخچال فریزر بماند تا روغن مایع منجمد شود. پس از گذشت این زمان یک تابه مناسب را تا نیمه پر از آب می کنیم و روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا آب به نقطه جوش برسد.
مرحله سوم
پس از جوش آمدن آب، رشته فالوده را به تابه اضافه کرده و اجازه می دهیم به مدت ۱۵ دقیقه درون آب جوش بمانند تا پخته شود. پس از گذشت این زمان رشته فالوده را از تابه خارج می کنیم و درون کاسه حاوی آب سرد می ریزیم.
مرحله چهارم
حالا پودر ژله های آلوورا را درون یک کاسه مناسب ریخته و ۲ لیوان آب جوش به آن اضافه می کنیم، سپس به صورت مداوم هم می زنیم تا ذرات ژله کاملا حل شود. توصیه می شود ژله را روی حرارت بخار کتری بنماری نکنید.
مرحله پنجم
حرارت دیدن ژلاتین باعث می شود ژله دیرتر بسته شود. در ادامه قالب را از یخچال خارج می کنیم، سپس یک لایه از ژله آلوورا به قطر ۵ سانتی متر درون قالب ریخته و به مدت ۵ دقیقه درون یخچال فریزر قرار می دهیم.
مرحله ششم
پس از گذشت این مدت، زمانی که ژله نیم بند شد قالب را از یخچال فریزر خارج می کنیم. در ادامه پودر ژله های بلوبری را درون یک کاسه مناسب می ریزیم و باقی مانده آب جوش را به آن اضافه کرده و هم می زنیم.
مرحله هفتم
حالا رشته های فالوده را درون آبکش می ریزیم تا آب اضافی شان خارج شود، سپس مقداری درون قالب می ریزیم و به اندازه که روی فالوده را بگیرد ژله آلوورا می ریزیم. در ادامه قالب را مجددا به مدت ۵ دقیقه درون فریزر می گذاریم.
مرحله هشتم
پس از گذشت این زمان قالب را از فریزر خارج کرده و مجددا مقداری فالوده درون قالب روی ژله می ریزیم. در ادامه ۱ ملاقه از ژله بلوبری به ژله آلوورا اضافه می کنیم تا به آبی کمرنگ تبدیل شود، سپس درون قالب می ریزیم.
مرحله نهم
در ادامه قالب را مجددا درون یخچال فریزر قرار داده و اجازه می دهیم به مدت ۵ دقیقه استراحت کند تا ژله نیم بند شود. حالا به همین ترتیب ملاقه به ملاقه به ژله آلوورا اضافه می کنیم تا رنگ آن کم کم پررنگ شود.
منبع: چی شی
