خراسان/ تهیه ۲ نوع سس خانگی
چی لازم داریم:
پیاز – یک عدد
قارچ – ۲۶۰ گرم
خامه – یک پیمانه
روغن مایع – به میزان لازم
نمک و فلفل – به مقدار لازم
روش تهیه سس قارچ
۱- قارچ ها و پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کنید. ابتدا قارچ ها را در تابه بریزید به مدت ۵ دقیقه تفت دهید.
۲- بعد از گذشت ۵ دقیقه پیاز را هم به آن بیفزایید.
۳- نمک و فلفل را هم به آن اضافه کنید و اجازه دهید مواد بپزد و نرم شود.
۴- بعد از پخت خامه را هم اضافه کنید.
۵- پنج دقیقه دیگر زمان بدهید تا مخلوط به جوش بیاید و مرتب آن را هم بزنید .
۶- وقتی سس به غلظت دلخواه رسید صبر کنید تا خنک شود بعد سرو کنید.
چی لازم داریم:
آب – یک پیمانه
رب گوجه فرنگی – ۳ قاشق غذا خوری
آب لیموترش – نصف پیمانه
آرد سفید – یک قاشق سوپ خوری
روش تهیه سس گوجه فرنگی
۱- در قابلمه ای مناسب کره را ذوب کنید بعد رب گوجه فرنگی ،آرد ،نمک و فلفل را بریزید و تفت دهید تا رب گوجه فرنگی رنگ زیبایی پیدا کند و بوی خامی آرد هم از بین برود.
۲- آب را هم اضافه کنید تا مواد به جوش بیاید.سپس آن را هم بزنید وقتی به غلظت مناسب رسید نوبت اضافه کردن آب‌لیمو است چند دقیقه دیگر روی شعله قرار دهید صبر کنید تا خنک شود بعد آن را در ظرف مناسبی بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
